CAS 9000-40-2 LBG en polvo goma de algarroba goma de algarroba de calidade alimentaria orgánica

Descrición do produto:

A goma de algarrobo (LBG) é un aditivo e espesante alimentario natural derivado das sementes da algarroba (Ceratonia siliqua). Tamén se coñece como goma de algarroba ou goma de algarroba. O LBG úsase habitualmente na industria alimentaria como estabilizador, emulsionante e espesante debido á súa capacidade para proporcionar textura e viscosidade a unha variedade de produtos alimenticios.

Como funciona?

O LBG é un polisacárido composto por unidades de galactosa e manosa cuxa estrutura molecular lle permite formar un xel espeso cando se dispersa na auga. É soluble en auga fría pero forma unha consistencia similar a un xel cando se quenta. LBG une eficazmente as moléculas de auga para crear unha textura suave e cremosa nos alimentos.

Beneficios de LBG:

Unha das principais vantaxes de LBG é a súa capacidade de soportar unha ampla gama de condicións de pH, temperatura e procesamento. Permanece estable e mantén as súas propiedades espesantes mesmo cando se expón a altas temperaturas, o que o fai adecuado tanto para aplicacións de alimentos quentes como fríos. O LBG tamén ten unha boa estabilidade de conxelación e desconxelación, polo que é ideal para sobremesas conxeladas e xeados. Na industria alimentaria, LBG úsase habitualmente nunha variedade de produtos, incluíndo alternativas lácteas, produtos de panadería, repostería, salsas, aderezos e bebidas. Ofrece unha sensación en boca suave e cremosa, mellora a estabilidade das emulsións e mellora a textura e o aspecto do produto.

Seguridade:

O LBG considérase seguro para o consumo e non ten propiedades alérxicas coñecidas. Adoita ser preferido como alternativa natural aos espesantes sintéticos e aditivos como a goma guar ou a goma xantana. En xeral, a goma de algarrobo (LBG) é un aditivo alimentario natural que proporciona textura, estabilidade e propiedades espesantes a unha variedade de produtos alimenticios. A súa versatilidade, estabilidade e orixe natural fan que sexa unha opción popular para ingredientes eficaces e seguros na industria alimentaria.

Declaración Kosher:

Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.