Ácido cítrico monohidro e anhidro de alta pureza para aditivos alimentarios CAS77-92-9
Descrición do produto
O ácido cítrico é un ácido orgánico natural que se atopa nunha variedade de froitas, incluíndo limóns, limas, laranxas e certas bagas. New Ambition proporciona ácido cítrico monohidrato e anhidro na comercialización.
O ácido cítrico é unha parte integrante do ciclo de Krebs e, polo tanto, desempeña un papel esencial no metabolismo de todos os seres vivos. É un ácido relativamente débil e moi utilizado na industria de alimentos e bebidas para diversos propósitos como regulador da acidez, conservante, potenciador do sabor, etc. Adoita usarse na produción de refrescos, doces, marmeladas e marmeladas, así como alimentos procesados como froitas e verduras conxeladas e enlatadas. Ademais, o ácido cítrico úsase como conservante para axudar a prolongar a vida útil dos produtos inhibindo o crecemento de bacterias e outros microorganismos.
COA
| ARTÍCULOS | ESTÁNDAR | RESULTADO DA PROBA |
| Ensaio | 99 %Ácido cítrico monohidro e anhidro | Conforme |
| Cor | Po branco | Conforme |
| Cheiro | Sen cheiro especial | Conforme |
| Tamaño de partícula | 100% paso 80 mesh | Conforme |
| Perda por secado | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Residuo | ≤1,0 % | Conforme |
| Metal pesado | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Residuo de pesticidas | Negativo | Negativo |
| Número total de placas | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Levedura e mofo | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E.Coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusión | Conforme coa especificación | |
| Almacenamento | Almacenado nun lugar fresco e seco, afastado da luz e da calor fortes | |
| Vida útil | 2 anos cando se almacena correctamente | |
Función
O ácido cítrico coñécese como o primeiro axente azedo comestible e China GB2760-1996 é o requisito para o uso permitido de reguladores de acidez dos alimentos. Na industria alimentaria, úsase amplamente como axente azedo, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante e edulcorante e axente quelante, e os seus usos específicos son demasiado numerosos para enumeralos.
1. Bebidas
O zume de ácido cítrico é un ingrediente natural que non só imparte sabor a froita senón que tamén ten efectos solubilizantes e antioxidantes. Harmoniza e mestura azucre, sabor, pigmento e outros ingredientes nas bebidas para formar un sabor e aroma harmoniosos, que poden aumentar a resistencia. Efecto bactericida dos microorganismos.
2. Marmeladas e marmeladas
O ácido cítrico funciona en marmeladas e marmeladas de xeito similar ao que fai nas bebidas, axustando o pH para que o produto agrie, o pH debe ser axustado para que sexa o máis adecuado para un intervalo moi estreito de condensación de pectina. Segundo o tipo de pectina, o pH pode limitarse entre 3,0 e 3,4. Na produción de marmelada, pode mellorar o sabor e evitar os defectos da area de cristal de sacarosa.
3. Doces
Engadir ácido cítrico aos doces pode aumentar a acidez e evitar a oxidación de varios ingredientes e a cristalización da sacarosa. Un doce azedo típico contén un 2% de ácido cítrico. O proceso de ferver o azucre e o arrefriamento en masa consiste en conectar ácido, colorante e sabor. O ácido cítrico producido a partir da pectina pode axustar o sabor ácido dos doces e aumentar a forza do xel. O ácido cítrico anhidro úsase en goma de mascar e alimentos en po.
4. Alimentos conxelados
O ácido cítrico ten as propiedades de quelante e axuste do pH, o que pode reforzar o efecto da inactivación antioxidante e enzimática e pode garantir de forma máis fiable a estabilidade dos alimentos conxelados.
Aplicación
1. Industria alimentaria
O ácido cítrico é o ácido orgánico máis producido bioquímicamente no mundo. O ácido cítrico e os sales son un dos produtos pilares da industria da fermentación, usado principalmente na industria alimentaria, como axentes ácidos, solubilizantes, tampóns, antioxidantes, axente desodorizante, potenciador do sabor, axente xelificante, tóner, etc.
2. Limpeza de metais
É moi utilizado na produción de deterxentes, e a súa especificidade e quelación xogan un papel positivo.
3. Industria química fina
O ácido cítrico é un tipo de ácido de froita. A súa función principal é acelerar a renovación da cutina. Úsase a miúdo en loções, cremas, xampús, produtos de clareamento, produtos anti-envellecemento, produtos de acne, etc.
Produtos relacionados:
Newgreen factory tamén ofrece aminoácidos como segue:
Paquete e entrega
