Goma guar de calidade alimentaria Cas No. 9000-30-0 Aditivo alimentario en polvo de goma guar

Descrición do produto:

A goma guar, tamén coñecida como goma guar, é un espesante e estabilizador de orixe vexetal natural. Extrae das sementes da planta guar, orixinaria da India e Paquistán. A goma guar utilizouse durante séculos en aplicacións alimentarias, farmacéuticas e industriais. O compoñente principal da goma guar é un polisacárido chamado galactomanano. Consta de longas cadeas de unidades de manosa unidas entre si con grupos laterais de galactosa. Esta estrutura única dá á goma guar as súas propiedades espesantes e estabilizadoras. Cando se engade goma guar a un líquido, esta hidrata e forma unha solución espesa ou xel. Ten unha excelente capacidade de retención de auga e pode aumentar a viscosidade e mellorar a textura en moitos produtos.

Unha das vantaxes significativas da goma guar é a súa capacidade para formar un xel incluso en auga fría, polo que é apta para moitas aplicacións. Presenta un comportamento pseudoplástico, o que significa que se adelgaza cando se somete a forzas de cizallamento, como axitación ou bombeo, e volve á súa viscosidade orixinal cando está en repouso.

Aplicación:

A goma guar ten un amplo abano de aplicacións na industria alimentaria, onde se utiliza como espesante en salsas, aderezos, produtos horneados, xeados e bebidas. Proporciona unha textura suave e cremosa que axuda a evitar a sinérese ou a separación de líquidos do xel.

Ademais das súas propiedades espesantes, a goma guar tamén actúa como estabilizador, evitando que os ingredientes de diversas formulacións se asenten ou se separen. Mellora a vida útil e a estabilidade xeral dos alimentos e bebidas.

Ademais, a goma guar atopou aplicacións nas industrias farmacéutica, de impresión téxtil, papel, cosméticos e de perforación petrolífera. En xeral, a goma guar é un espesante e estabilizador natural moi utilizado que proporciona viscosidade, textura e estabilidade a unha variedade de produtos en todas as industrias.

Declaración Kosher:

Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.