Po de encimas de glicosa oxidasa de calidade alimentaria co mellor prezo
Descrición do produto
A glicosa oxidase de calidade alimentaria (Glucose Oxidase) é un encima moi utilizado na industria alimentaria. Úsase principalmente para catalizar a reacción de oxidación da glicosa. A súa función principal é converter a glicosa en ácido glucónico ao mesmo tempo que xera peróxido de hidróxeno. Aquí tes algúns puntos clave sobre a glicosa oxidase de calidade alimentaria:
1. Fonte
A glicosa oxidase adoita derivarse de certos fungos (como Penicillium) ou bacterias (como Streptomyces). Estes microorganismos producen este encima durante os seus procesos metabólicos.
3. Seguridade
A glicosa oxidase de calidade alimentaria considérase segura e cumpre coas normas relevantes para aditivos alimentarios. Deben seguirse as cantidades e especificacións de uso relevantes ao usar.
4. Notas
Temperatura e pH: a actividade do encima vese afectada pola temperatura e o valor do pH, e hai que empregala en condicións adecuadas.
Anafilaxia: aínda que é menos común, algunhas persoas poden ter unha reacción alérxica á fonte do encima.
5. Perspectivas de mercado
A medida que aumenta a demanda da industria alimentaria de conservantes e melloradores naturais, as perspectivas do mercado para a glicosa oxidase de calidade alimentaria son amplas.
En resumo, a glicosa oxidase de calidade alimentaria é un importante aditivo alimentario con múltiples funcións e aplicacións que poden mellorar eficazmente a calidade e a seguridade dos alimentos.
COA
| Elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparición | Fluxo libre do po sólido amarelo claro | Cumpre |
| Cheiro | Olor característico de fermentación | Cumpre |
| Tamaño de malla/peneira | NLT 98% a través de malla 80 | 100 % |
| Actividade do encima (Glucosa Oxidase) | 10.000 u/g
| Cumpre |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda por secado | < 5 ppm | Cumpre |
| Pb | < 3 ppm | Cumpre |
| Número total de placas | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1 % | Cualificado |
| Almacenamento | Almacenado en bolsas de polietileno herméticas, nun lugar fresco e seco | |
| Vida útil | 2 anos cando se almacena correctamente | |
Función
As funcións da glicosa oxidase de calidade alimentaria inclúen principalmente os seguintes aspectos:
1. Anticorrosión
Propiedades antibacterianas: a glicosa oxidase xera peróxido de hidróxeno no proceso de catalización da oxidación da glicosa. O peróxido de hidróxeno ten un forte efecto antibacteriano e pode inhibir ou matar unha variedade de microorganismos, prolongando así a vida útil dos alimentos.
2. Eliminación de osíxeno
Reducir o contido de osíxeno: en envases selados, a glicosa oxidase pode reducir eficazmente o contido de osíxeno, retardar as reaccións de oxidación, evitar que os alimentos se deterioren e manter a frescura e o sabor dos alimentos.
3. Mellorar o rendemento da fermentación
Procesamento da masa: durante o proceso de cocción, a glicosa oxidase pode mellorar a estrutura e o rendemento da fermentación da masa e mellorar o volume e o sabor do pan.
4. Mellora do sabor
Mellorar o sabor: nalgúns alimentos fermentados, a glicosa oxidase pode promover a produción de substancias aromatizantes e mellorar o sabor e o sabor xeral dos alimentos.
5. Elimina o azucre redutor
Zumes e bebidas: en zumes e bebidas, a glicosa oxidase pode eliminar o exceso de glicosa, reducir o risco de fermentación e manter a estabilidade da bebida.
6. Aplicado aos produtos lácteos
Control de microorganismos: nalgúns produtos lácteos, a glicosa oxidase pode axudar a controlar o crecemento dos microorganismos e garantir a seguridade e calidade do produto.
7. Biosensor
Aplicación de detección: a glicosa oxidase tamén se usa en biosensores para detectar a concentración de glicosa e úsase amplamente nos campos da medicina e as probas de alimentos.
En resumo, a glicosa oxidase de calidade alimentaria ten múltiples funcións na industria alimentaria e pode mellorar eficazmente a seguridade, a vida útil e o sabor dos alimentos.
Aplicación
A glicosa oxidase de calidade alimentaria ten moitas aplicacións na industria alimentaria, incluíndo principalmente os seguintes aspectos:
1. Cocción
Mellorar as propiedades da masa: na produción de pan e pastelería, a glicosa oxidase pode mellorar a resistencia e elasticidade da masa, mellorar o efecto de fermentación, aumentando así o volume e o sabor do produto acabado.
Vida útil prolongada: amplía a vida útil dos produtos cocidos inhibindo o crecemento microbiano.
2. Zumes e Bebidas
Eliminación de glicosa: na produción de zume, a glicosa oxidase pode eliminar o exceso de glicosa, reducir o risco de fermentación e manter a frescura e o sabor do zume.
Mellora da claridade: axuda a mellorar a claridade e a estabilidade dos zumes.
3. Produtos lácteos
Control de microorganismos: nalgúns produtos lácteos, a glicosa oxidase pode inhibir o crecemento de microorganismos nocivos e prolongar a vida útil do produto.
Mellora o sabor: nos produtos lácteos fermentados, axuda a mellorar o sabor e a sensación en boca.
4. Produtos cárnicos
Conservación: nos produtos cárnicos, a glicosa oxidase pode inhibir o crecemento bacteriano e prolongar a vida útil xerando peróxido de hidróxeno.
5. Condimentos
Mellorar a estabilidade: nalgúns condimentos, a glicosa oxidase pode mellorar a estabilidade do produto e evitar a deterioración oxidativa.
Paquete e entrega
