Enzima hemicelulasa de calidade alimentaria hemicelulasa CAS 9025-57-4 para moler cocción
Descrición do produto
1. Introdución:
A hemicelulase prodúcese pola fermentación mergullada de Trichoderma reesei seguida da purificación, formulación e secado. O produto úsase na cocción para mellorar as propiedades de manipulación da masa e as propiedades sensoriais, así como o volume do produto dos produtos cocidos modificando os compoñentes da hemicelulosa da fariña.
2. Mecanismo:
A hemicelulosa comprende un grupo de polisacáridos heteroxéneos formado por hexosa, pentosa e os seus derivados. O produto é capaz de degradar os polímeros de hemicelulosa presentes na fariña para producir oligómeros e os seus bloques de construción, o que contribúe a mellorar as propiedades de manipulación da masa, a fermentación da levadura, o volume do produto, as propiedades sensoriais e a textura da miga.
Dosificación
Para a cocción de pan: a dosificación recomendada é de 10-20 g por tonelada de fariña. A dosificación ten que ser optimizada en función de cada aplicación, as especificacións da materia prima, as expectativas do produto e os parámetros de procesamento. É mellor comezar a proba co volume conveniente.
Almacenamento
Paquete: 25 kg/tambor; 1.125 kg/bidón.
Almacenamento: manteña selado nun lugar fresco e seco e evite a luz solar directa.
Vida útil: 12 meses en lugar seco e fresco.
Produtos relacionados:
Newgreen factory tamén fornece encimas do seguinte xeito:
| Bromelina de calidade alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria | Protease alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de calidade alimentaria | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de calidade alimentaria | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Protease ácida de calidade alimentaria tipo APRL | Protease ácida ≥ 150.000 u/g |
| celobiase de calidade alimentaria | Celobiase ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrano de calidade alimentaria | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de calidade alimentaria | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria | Protease neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminase de calidade alimentaria | Glutamina transaminase ≥1000 u/g |
| Pectina liasa de calidade alimentaria | Pectina liase ≥600 u/ml |
| Pectinase de calidade alimentaria (líquido 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase de calidade alimentaria | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glicosa oxidasa de calidade alimentaria | Glicosa oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de calidade alimentaria (resistente a altas temperaturas) | α-amilasa de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de calidade alimentaria (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactato descarboxilase de calidade alimentaria | α-acetillactato descarboxilase ≥2000u/ml |
| β-amilasa de calidade alimentaria (líquido 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| Tipo β-glucanase BGS de calidade alimentaria | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease de calidade alimentaria (tipo endocortado) | Protease (tipo cortado) ≥25u/ml |
| Xilanase de calidade alimentaria tipo XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase de calidade alimentaria (ácido 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glicosa-amilasa de calidade alimentaria tipo GAL | Enzima sacarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanase de calidade alimentaria (líquido 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Celulase de calidade alimentaria | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Celulase de calidade alimentaria (compoñente completo 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade protease alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Amilase de glicosa de calidade alimentaria (sólido 100.000) | Actividade da glicosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease ácida de calidade alimentaria (sólido 50.000) | Actividade protease ácida ≥ 50.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade protease neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
paquete e entrega
transporte
