Encima xilanase de calidade alimentaria usada na levadura da industria de panadería
Descrición do produto
As enzimas xilanase son unha xilanase feita a partir da cepa de Bacillus subtilis. É unha especie de endo-bacterias-xilanase purificada.
Pódese aplicar no tratamento da fariña para a produción de pan en po e pan de vapor, e tamén se pode aplicar na produción de pan e mellora de pan de vapor. Tamén se pode usar na industria de cervexaría, industria de zumes e viños e industria de alimentación animal.
O produto prodúcese segundo a norma enzimática de calidade alimentaria emitida pola FAO, a OMS e a UECFA, que está de acordo coa FCC.
Definición de unidade:
1 unidade de xilanase é igual á cantidade de encima, que hidroliza o xilano para obter 1 μmol de azucre redutor (calculado como xilosa) en 1 min a 50 ℃ e pH 5,0.
Función
1.Mellorar o tamaño do pan e do pan de vapor;
2. Mellorar a forma interior do pan e do pan de vapor;
3. Mellora o rendemento de fermentación da masa e o rendemento de cocción da fariña;
4. Mellora o aspecto do pan e do pan de vapor.
Dosificación
1.Para a produción de pan ao vapor:
A dosificación recomendada é de 5-10 g por tonelada de fariña. A dosificación óptima depende da calidade da fariña e dos parámetros de procesamento e debe determinarse mediante proba de vapor. É mellor comezar a proba desde a cantidade máis pequena. O uso excesivo diminuirá a capacidade de retención de auga da masa.
2. Para a produción de pan:
A dosificación recomendada é de 10-30 g por tonelada de fariña. A dosificación óptima depende da calidade da fariña e dos parámetros de procesamento e debe determinarse mediante unha proba de cocción. É mellor comezar a proba desde a cantidade máis pequena. O uso excesivo diminuirá a capacidade de retención de auga da masa.
Almacenamento
| Mellor antes | Cando se almacena como recomendado, o produto é mellor empregado dentro de 12 meses desde a data de entrega. |
| Vida útil | 12 meses a 25 ℃, a actividade permanece ≥90%. Aumentar a dose despois da vida útil. |
| Condicións de almacenamento | Este produto debe almacenarse nun lugar fresco e seco nun recipiente pechado, evitando a insolación, a alta temperatura e a humidade. O produto foi formulado para unha estabilidade óptima. O almacenamento prolongado ou condicións adversas, como unha temperatura máis alta ou unha humidade máis alta, poden levar a unha maior dosificación. |
Produtos relacionados:
Newgreen factory tamén fornece encimas do seguinte xeito:
| Bromelina de calidade alimentaria | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria | Protease alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaína de calidade alimentaria | Papaína ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de calidade alimentaria | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Protease ácida de calidade alimentaria tipo APRL | Protease ácida ≥ 150.000 u/g |
| celobiase de calidade alimentaria | Celobiase ≥1000 u/ml |
| Enzima dextrano de calidade alimentaria | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de calidade alimentaria | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria | Protease neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminase de calidade alimentaria | Glutamina transaminase ≥1000 u/g |
| Pectina liasa de calidade alimentaria | Pectina liase ≥600 u/ml |
| Pectinase de calidade alimentaria (líquido 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase de calidade alimentaria | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glicosa oxidasa de calidade alimentaria | Glicosa oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de calidade alimentaria (resistente a altas temperaturas) | α-amilasa de alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de calidade alimentaria (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactato descarboxilase de calidade alimentaria | α-acetillactato descarboxilase ≥2000u/ml |
| β-amilasa de calidade alimentaria (líquido 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| Tipo β-glucanase BGS de calidade alimentaria | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease de calidade alimentaria (tipo endocortado) | Protease (tipo cortado) ≥25u/ml |
| Xilanase de calidade alimentaria tipo XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase de calidade alimentaria (ácido 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glicosa-amilasa de calidade alimentaria tipo GAL | Enzima sacarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanase de calidade alimentaria (líquido 2000) | Pululanase ≥2000 u/ml |
| Celulase de calidade alimentaria | CMC ≥ 11.000 u/g |
| Celulase de calidade alimentaria (compoñente completo 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Protease alcalina de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade protease alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Amilase de glicosa de calidade alimentaria (sólido 100.000) | Actividade da glicosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease ácida de calidade alimentaria (sólido 50.000) | Actividade protease ácida ≥ 50.000 u/g |
| Protease neutra de calidade alimentaria (tipo concentrado de alta actividade) | Actividade protease neutra ≥ 110.000 u/g |
ambiente de fábrica
paquete e entrega
transporte
