Que éSulforafano?
O sulforafano é un isotiocianato, que se obtén por hidrólise do glucosinolato por encima da mirosinase nas plantas. É abundante en plantas crucíferas como o brócoli, a col rizada e as cenorias redondas do norte. É un antioxidante común e a substancia activa vexetal máis eficaz nos efectos anticanceríxenos que se atopan nos vexetais.
Propiedades físicas e químicas do sulforafano
Propiedades físicas
1. Aspecto:
- O sulforafano adoita ser un sólido cristalino ou un líquido oleoso incoloro a amarelo pálido.
2. Solubilidade:
- Solubilidade en auga: o sulforafano ten baixa solubilidade en auga.
- Solubilidade en disolventes orgánicos: o sulforafano ten boa solubilidade en disolventes orgánicos como etanol, metanol e diclorometano.
3. Punto de fusión:
- O punto de fusión do sulforafano varía entre 60-70 °C.
4. Punto de ebulición:
- O punto de ebulición do sulforafano é de aproximadamente 142 °C (a unha presión de 0,05 mmHg).
5. Densidade:
- A densidade do sulforafano é de aproximadamente 1,3 g/cm³.
Propiedades químicas
1. Estrutura química:
- O nome químico do sulforafano é 1-isotiocianato-4-metilsulfonilbutano, a súa fórmula molecular é C6H11NOS2 e o seu peso molecular é de 177,29 g/mol.
- A súa estrutura contén un grupo isotiocianato (-N=C=S) e un grupo metilsulfonilo (-SO2CH3).
2. Estabilidade:
- O sulforafano é relativamente estable en condicións neutras e débilmente ácidas, pero descompónse facilmente en condicións ácidas e alcalinas fortes.
- Sensible á luz e á calor, a exposición prolongada á luz e as altas temperaturas poden provocar a súa degradación.
3. Reactividade:
- O sulforafano ten alta reactividade química e pode reaccionar con diversas moléculas biolóxicas.
- O seu grupo isotiocianato pode combinarse covalentemente con grupos sulfhidrilo (-SH) e amino (-NH2) para formar produtos de adición estables.
4. Antioxidante:
- O sulforafano ten poderosas propiedades antioxidantes, capaz de neutralizar os radicais libres e reducir o dano do estrés oxidativo ás células.
5. Actividade Biolóxica:
- O sulforafano ten unha variedade de actividades biolóxicas, incluíndo anticanceríxenas, antiinflamatorias, desintoxicantes e neuroprotectoras.
Fonte deSulforafano
Fontes principais
1. Brócoli:
- Brotes de brócoli: os brotes de brócoli son unha das fontes máis altas de sulforafano. A investigación mostra que o contido de sulforafano nos brotes de brócoli é decenas de veces maior que o do brócoli maduro.
- Brócoli maduro: aínda que o contido de sulforafano non é tan alto como os brotes de brócoli, o brócoli maduro segue sendo unha fonte importante de sulforafano.
2. Coliflor:
- A coliflor é tamén un vexetal crucífero rico en sulforafano, especialmente os seus brotes novos.
3. Repolo:
- O repolo, incluíndo repolo vermello e verde, contén certas cantidades de sulforafano.
4. Verdes de mostaza:
- As mostazas tamén son unha boa fonte de sulforafano, especialmente os seus brotes novos.
5. Colza:
- A col rizada é un vexetal crucífero denso en nutrientes que contén sulforafano.
6. Rábano:
- O rabanete e os seus brotes tamén conteñen sulforafano.
7. Outros vexetais crucíferos:
- Outras verduras crucíferas como as coles de Bruxelas, o nabo, a col china, etc. tamén conteñen certa cantidade de sulforafano.
Proceso de xeración de sulforafano
O sulforafano non está presente directamente nestes vexetais, pero na súa forma precursora, o isotiocianato de glicosa (glucorafanina). Cando estes vexetais son cortados, mastigados ou rotos, as paredes celulares rompen, liberando un encima chamado mirosinase. Este encima converte o isotiocianato de glicosa en sulforafano.
Recomendacións para aumentar a súa inxestión de sulforafano
1.Brotes comestibles: elixe comer partes de brotes como os brotes de brócoli porque conteñen un maior contido de sulforafano.
2. Cociña lixeira: evite a cocción excesiva, xa que as altas temperaturas destruirán a glucosinosidasa e reducirán a produción de sulforafano. O vapor suave é un mellor método de cocción.
3. Alimentos crus: os alimentos crus de vexetais crucíferos poden reter o encima glucosinolato na máxima medida e promover a produción de sulforafano.
4. Engade mostaza: se necesitas cociñar, podes engadir un pouco de mostaza antes de comer, porque a mostaza contén glucosinolatos, que poden axudar a producir sulforafano.
Cales Son Os BeneficiosSulforafano?
O sulforafano ten varios beneficios para a saúde, aquí están os principais efectos e beneficios do sulforafano:
1. Antioxidante:
- Radicais libres neutralizantes: o sulforafano ten poderosas propiedades antioxidantes que neutralizan os radicais libres e reducen o dano ás células causado polo estrés oxidativo.
- Activar encimas antioxidantes: Mellora a capacidade antioxidante das células activando o sistema enzimático antioxidante do organismo, como a glutatión peroxidase e a superóxido dismutase.
2. Anti-cancro:
- Inhibe o crecemento das células cancerosas: o sulforafano pode inhibir o crecemento e a proliferación dunha variedade de células cancerosas, incluíndo cancro de mama, cancro de próstata e cancro de colon.
- Inducir a apoptose: reduce a taxa de supervivencia das células cancerosas ao inducir a apoptose (morte celular programada) das células cancerosas.
- Inhibir a anxioxénese tumoral: evitar a formación de novos vasos sanguíneos nos tumores, limitar o aporte de nutrientes aos tumores, inhibindo así o crecemento do tumor.
3. Antiinflamatorio:
- Reducir a resposta inflamatoria: o sulforafano ten propiedades antiinflamatorias, que poden inhibir a liberación de mediadores inflamatorios e reducir as respostas inflamatorias.
- Protexer o tecido: protexe o tecido dos danos causados pola inflamación reducindo a inflamación.
4. Desintoxicación:
- Promover a produción de encimas de desintoxicación: o sulforafano pode activar o sistema de encimas de desintoxicación do corpo, como a glutatión-S-transferase, para axudar a eliminar substancias nocivas e toxinas do corpo.
- Mellora a función hepática: protexe a saúde do fígado promovendo a función de desintoxicación do fígado.
5. Neuroprotección:
- Protexer as células nerviosas: o sulforafano ten efectos neuroprotectores e é capaz de protexer as células nerviosas do dano causado polo estrés oxidativo e a inflamación.
- Prevén enfermidades neurodexenerativas: a investigación suxire que o sulforafano pode axudar a previr e retardar a progresión de enfermidades neurodexenerativas como a enfermidade de Alzheimer e a enfermidade de Parkinson.
6. Saúde Cardiovascular:
- REDUCE A PRESIÓN ARTERIAL: o sulforafano axuda a baixar a presión arterial e mellorar a saúde cardiovascular.
- Reduce a arteriosclerose: A través de efectos antioxidantes e antiinflamatorios, o sulforafano pode reducir o risco de arteriosclerose e protexer o sistema cardiovascular.
7. Antibacteriano e antiviral:
- Inhibición de patóxenos: o sulforafano ten propiedades antibacterianas e antivirais que inhiben o crecemento e reprodución dunha variedade de patóxenos.
- Mellora a función inmunolóxica: mellora a capacidade do organismo para loitar contra as infeccións potenciando a función do sistema inmunitario.
Cales son as aplicaciónsSulforafano?
COMPLEMENTOS DIETÉTICOS:
1.Suplementos antioxidantes: o sulforafano úsase a miúdo en suplementos antioxidantes para axudar a neutralizar os radicais libres e reducir o dano do estrés oxidativo no corpo.
2. Suplemento contra o cancro: úsase en suplementos contra o cancro para axudar a inhibir o crecemento e proliferación de células canceríxenas e mellorar a capacidade anticanceríxena do corpo.
ALIMENTOS FUNCIONAIS:
1.ALIMENTOS SAUDABLES: o sulforafano pódese engadir a alimentos funcionais como bebidas saudables e barras nutricionais para proporcionar beneficios adicionais para a saúde.
2.Extracto vexetal: como extracto de vexetais crucíferos, úsase amplamente en varios alimentos saudables.
PRODUTOS PARA COIDAR A PEL:
1.Produtos antioxidantes para o coidado da pel: o sulforafano úsase en produtos antioxidantes para o coidado da pel para axudar a neutralizar os radicais libres e reducir o dano oxidativo da pel.
2.Produtos antiinflamatorios para o coidado da pel: úsanse en produtos antiinflamatorios para o coidado da pel para axudar a reducir a resposta inflamatoria da pel e protexer a saúde da pel.
Preguntas relacionadas que poden interesar:
Cales son os efectos secundariossulforafano?
O sulforafano é un composto orgánico de xofre natural que se atopa principalmente en vexetais crucíferos como o brócoli, a coliflor, a col rizada e as verduras de mostaza. Aínda que o sulforafano ten moitos beneficios para a saúde, nalgúns casos poden ocorrer algúns efectos secundarios. Os seguintes son os posibles efectos secundarios e precaucións para o sulforafano:
1. Molestias gastrointestinais:
- Inchazo e gases: algunhas persoas poden experimentar síntomas de inchazo e gases despois de tomar altas doses de sulforafano.
- Diarrea: altas doses de sulforafano poden causar diarrea, especialmente en individuos sensibles.
- Dor de estómago e náuseas: algunhas persoas poden experimentar dor de estómago e náuseas despois de inxerir sulforafano.
2. Reacción alérxica:
- Reaccións cutáneas: un pequeno número de persoas pode ter unha reacción alérxica ao sulforafano, que se manifesta como comezón, erupción vermella ou urticaria.
- Problemas para respirar: raramente, o sulforafano pode causar unha reacción alérxica grave, como dificultade para respirar ou inchazo da gorxa. Se se producen estes síntomas, busque atención médica inmediatamente.
3. Impacto na función tiroidea:
- Bocio: as verduras crucíferas conteñen algunhas substancias naturais inhibidoras da tireóide (como os tiocianatos). A inxestión a longo prazo de grandes cantidades pode afectar a función da tireóide e levar a un aumento do tamaño da tireóide (bocio).
- Hipotiroidismo: en casos raros, a inxestión elevada e a longo prazo de sulforafano pode afectar a síntese da hormona tiroidea, provocando hipotiroidismo.
4. Interaccións medicamentosas:
- Anticoagulantes: o sulforafano pode afectar a eficacia dos anticoagulantes (como a warfarina) e aumentar o risco de hemorraxia.
- Outras drogas: o sulforafano pode interactuar con outras drogas, afectando o seu metabolismo e eficacia. Se toma sulforafano mentres toma medicamentos, debe consultar o seu médico.
Notas:
1. Inxestión moderada:
- Control Dosificación: Aínda queSulforafanoten moitos beneficios para a saúde, debe tomarse con moderación para evitar unha sobredose. En xeral, recoméndase obter sulforafano mediante o consumo de vexetais crucíferos en lugar de depender de suplementos de alta dose.
2. Diferenzas individuais:
- Persoas sensibles: algunhas persoas poden ser máis sensibles ao sulforafano e propensas aos efectos secundarios. Este grupo de persoas debe prestar especial atención á súa inxestión e facer axustes oportunos cando se producen molestias.
3. Mulleres embarazadas e lactantes:
- USO CON PRECAUCIÓN: As mulleres embarazadas e lactantes deben ter coidado ao inxerir sulforafano, preferentemente baixo a orientación dun médico.
4. Pacientes con enfermidades crónicas:
- CONSULTE A UN MÉDICO: Os pacientes con enfermidades crónicas (como enfermidades da tireóide, enfermidades do fígado ou enfermidades dos riles) deben consultar a un médico antes de inxerir sulforafano para garantir a seguridade.
Canto tempo podo tomar sulforafano?
Inxestión dietética: seguro para o uso a longo prazo como parte dunha dieta equilibrada rica en vexetais crucíferas.
Inxestión suplementaria: xeralmente segura para uso a curto prazo; o uso a longo prazo debe ser guiado por un profesional sanitario.
Que fai os cancrossulforafanoprevir?
O sulforafano ten unha ampla gama de propiedades contra o cancro e pode previr e inhibir moitos tipos de cancro, incluíndo cancro de mama, próstata, colon, pulmón, estómago, vexiga e pel. Os seus principais mecanismos inclúen inhibir o crecemento e proliferación de células cancerosas, inducir a apoptose, inhibir a anxioxénese tumoral, antioxidante, antiinflamatorio e desintoxicación, etc. Ao consumir vexetais crucíferos ricos en sulforafano, pódese reducir eficazmente o risco de moitos tipos de cancro.
O sulforafano aumenta os estróxenos?
A investigación actual mostra que o sulforafano pode afectar o metabolismo e os efectos dos estróxenos a través de múltiples mecanismos, incluíndo a promoción da desintoxicación dos estróxenos, a modulación das vías metabólicas dos estróxenos, a inhibición dos receptores de estróxenos e a redución da sinalización de estróxenos.
Hora de publicación: 19-09-2024
