China subministra enzima alfa glucoamilasa en po de calidade alimentaria para aditivo co mellor prezo
Descrición do produto
A glucoamilasa de calidade alimentaria é unha encima utilizada na industria alimentaria, principalmente para a hidrólise do amidón. Descompón o amidón en moléculas de azucre máis pequenas, como a glicosa e a maltosa, edulcorando os alimentos, mellorando o sabor e aumentando a solubilidade.
Principais características:
1. Fonte: adoita derivarse de microorganismos (como bacterias e fungos) ou vexetais, que foron fermentados e purificados para garantir a súa seguridade e eficacia.
2. Seguridade: a glucoamilasa de calidade alimentaria foi sometida a unha estrita avaliación de seguridade, cumpre coas normas relevantes para aditivos alimentarios e é apta para o consumo humano.
3. Precaucións de uso: deben seguirse a dosificación recomendada e as especificacións de funcionamento ao utilizar para garantir a calidade e seguridade do produto.
Resume
A glucoamilasa de calidade alimentaria xoga un papel importante na industria alimentaria moderna. Pode mellorar eficazmente o sabor e a textura dos alimentos e é un ingrediente indispensable en moitos procesos de procesamento de alimentos.
COA
| Elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparición | Fluxo libre do po sólido amarelo claro | Cumpre |
| Cheiro | Olor característico de fermentación | Cumpre |
| Tamaño de malla/peneira | NLT 98% a través de malla 80 | 100 % |
| Actividade do encima (glucoamilasa) | 10 0000 u/g
| Cumpre |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda por secado | < 5 ppm | Cumpre |
| Pb | < 3 ppm | Cumpre |
| Número total de placas | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1 % | Cualificado |
| Almacenamento | Almacenado en bolsas de polietileno herméticas, nun lugar fresco e seco | |
| Vida útil | 2 anos cando se almacena correctamente | |
Función
As funcións da glucoamilasa alimentaria inclúen principalmente os seguintes aspectos:
1. Hidrólise do amidón: capaz de descompoñer o amidón en moléculas de azucre máis pequenas, como a glicosa e a maltosa. Este proceso é importante para aumentar a dozura e solubilidade dos alimentos.
2. Mellorar o rendemento da fermentación: durante o proceso de cocción, a glucoamilasa pode mellorar a capacidade de fermentación da masa e promover a produción de dióxido de carbono, facendo que o pan e outros produtos de panadería sexan máis suaves.
3. Mellorar o sabor: ao descompoñer o amidón, mellórase a textura e o sabor dos alimentos, facéndoos máis delicados e suaves.
4. Aumenta a hidratación: nalgúns alimentos, a glucoamilasa pode axudar a reter a humidade, prolongar a vida útil e evitar o secado.
5. Promover a sacarificación: na produción de cervexa e xarope, a glucoamilasa pode acelerar o proceso de sacarificación e aumentar o rendemento e a eficiencia.
6. Mellora o sabor: ao descompoñer o amidón, lánzanse máis compoñentes de sabor e mellora o sabor xeral dos alimentos.
7. Ampla aplicación: axeitado para unha variedade de procesamento de alimentos, como pan, cervexa, zume, doces, etc., e pode satisfacer as necesidades de diferentes produtos.
En resumo, a glucoamilasa de calidade alimentaria desempeña múltiples funcións no procesado de alimentos para axudar a mellorar a calidade e o sabor do produto.
Aplicación
A glucoamilasa de calidade alimentaria úsase amplamente na industria alimentaria, incluíndo principalmente os seguintes aspectos:
1. Industria de panificación:
Pan e pastelería: Úsase para mellorar o rendemento da fermentación da masa, aumentar a suavidade e o volume do pan e prolongar a vida útil.
Galletas e bolos: mellora a sensación en boca e a textura, facendo que os produtos sexan máis delicados.
2. Produción de bebidas:
Zumes e bebidas carbonatadas: úsanse para aumentar a dozura e o sabor e mellorar a solubilidade.
Elaboración de cervexa: durante o proceso de sacarificación, promove a conversión do amidón e mellora a eficiencia da fermentación e o rendemento alcohólico.
3. Fabricación de doces:
Xaropes e gominolas: úsanse para aumentar a viscosidade e dozura dos xaropes e mellorar o sabor e a textura.
4. Produtos lácteos:
Iogur e queixo: nalgúns produtos lácteos, axuda a mellorar a textura e o sabor.
5. Condimentos e salsas:
Úsase para espesar e mellorar o sabor, facendo que os condimentos sexan máis suaves.
6. Alimentos para bebés:
Axuda a mellorar a dixestibilidade e a absorción de nutrientes nos cereais de arroz infantil e outros alimentos complementarios.
7. Complementos nutricionais:
Úsase na produción de alimentos funcionais e suplementos nutricionais para aumentar a solubilidade e o valor nutricional.
Resume
A glucoamilasa de calidade alimentaria xoga un papel importante en múltiples campos de procesamento de alimentos e pode mellorar de forma efectiva a calidade, o sabor e o sabor dos produtos para satisfacer as necesidades dos consumidores.
Paquete e entrega
